镜面蛋糕怎么做 镜面蛋糕制作视频教程

时间:2022-11-18 作者:admin
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镜面蛋糕的做法,镜面蛋糕制作视频教程由西西为大家倾情献上,这款蛋糕是当前世界级的美食艺术了,俄罗斯的糕点制作工艺令人赞叹,把蛋糕做成了精美的艺术品,而不少朋友也尝试自己做镜面蛋糕,但很难成功,在外型上是很难做出大师的那种效果的,但西西为大家带来一些简单的教程攻略,只要多加练习,相信总有一天能成功的。

镜面蛋糕的制作方法,图文教程:

材料:

慕斯馅料:蛋黄22克、糖粉41克、吉利丁片5克、浓缩柠檬汁20克、欧登堡淡奶油100克(如果用饼干碎做底,需要将慕斯馅料乘以1.5倍)

饼底:奥利奥饼干碎100克、黄油50克。

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做法:

1、黄油切小块放入小碗中,隔水加热至黄油完全融化成液态。

2、把奥利奥饼干碎放入保鲜袋中,用擀面杖碾压至小颗粒。

3、 将碾好的饼干碎倒入盆中,并将融化好的液态黄油倒入饼干碎中,用刮刀搅拌均匀。

4、用锡纸包裹蛋糕模底部,将搅拌好的饼干碎倒入蛋糕模并用擀面杖压实备用。

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5、吉利丁片用凉水浸泡至完全吸饱水分,捞出沥干水分,放入小碗中,隔水加热至完全融化。

6、将淡奶油打发至6成备用(6成发的淡奶油呈现流线状)。

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